2024年9月12日，日本陷入寿司危机引发关注。日本多地大米价格持续上涨的现象，不仅触动了消费者的神经，更在食品产业链上引发了一连串的连锁反应，尤其是以大米为原料的商品，如寿司等首当其冲地感受到了这股涨价潮的冲击，日本的水稻种植区频繁遭遇极端天气，如干旱、洪涝等自然灾害，导致水稻产量大幅下降，为了保护环境和水资源，日本 *** 推行了一系列严格的农业用水管理措施，进一步压缩了水稻的种植面积，而需求相对稳定甚至有所增加。

据悉：农药、化肥等农业生产资料价格的上涨，以及劳动力成本的增加，都使得水稻种植户面临着更大的经济压力，为了维持生计，他们不得不提高售价，从而加剧了市场上的大米价格攀升趋势，作为日本饮食文化的代表之一，寿司以其精致的 *** 工艺和独特的口感赢得了全球食客的喜爱，大米作为寿司的基础原料，其价格的上涨无疑给寿司行业带来了巨大的压力。

寿司店为了保持品质，往往选用优质大米，而这些大米的价格涨幅往往高于普通大米，成本的增加，直接压缩了寿司店的利润空间，甚至迫使一些小型寿司店不得不提高售价以维持经营，价格的提升有可能导致顾客流失，形成恶性循环，供应链波动。大米价格的上涨还波及到了寿司的其他原料，尤其是鱼类等海鲜产品，由于海洋资源的减少和捕捞成本的增加，部分鱼类的进货价也在上涨，这进一步加剧了寿司店的经营难度，使得他们在原料采购上需要更加谨慎和精细地管理成本。

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