扫帚菜也叫地肤是一种十分常见的野菜，它常生长在田间路边，每年春天是它生长最快的时候，田间如果不及时处理，会直接影响农作物的生长，这种野菜的嫩茎和嫩叶可以当蔬菜食用。扫帚菜的功效和作用有很多
扫帚菜的功效和作用
1、扫帚菜有很强的药用功效，它对人类的小便不利以及淋病和 *** 湿痒病症都有很好的治疗作用，另外扫帚菜还可以起到清热解毒的作用，可以减少热毒对人体的伤害。
2、扫帚菜还具有治疗皮肤病的作用，特别是对人类的经常出现的温疹，有出色的治疗效果，大家可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处，也可以把扫帚菜煮水后清洗患处，一般情况下使用五到七次以后，人们的症状就有明显的减轻。
3、扫帚菜还有出色的营养价值，春天中的它的茎部和叶子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，还可以制成多种馅料食用，这种菜品中有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分，这些物质是人体正常代谢情况下的必须品，因此食用扫帚菜可以起到为人体补充营养的作用。
凉拌扫帚菜 1、用料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。 2、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干。 3、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用，把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀陆仔余。 4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。 粉蒸扫帚菜 1、用料：扫帚菜、玉米面、盐、醋各适量就可以。 2、把新鲜的扫帚菜用清水冼干净，更好能用清水浸泡几个小时，利于农药残留的稀释。 3、把冼净后的扫帚菜沥掉水分，再把准备好的玉米面放进去，用手抓匀，抓到每一个扫帚菜上都有玉米面为止。 4、把处理好的扫帚菜放入蒸锅进行蒸制，在开锅后蒸制五分钟，关火就可以。 5、过戚烂五分钟后取出蒸发了的扫早滚帚菜，再把蒜制成蒜泥加入少量盐和一些醋制成料汁，把蒸好的扫帚菜直接醮着料汁食用就可以。
材料
主料：新鲜扫帚菜300； 辅料：
粉蒸扫帚菜
1
新鲜扫帚菜采回，浸泡清洗干净。（因为害怕绿化带洒农药，所以我浸泡了一晚）
2
洗净控干水分（不是很干的，叶片上有水珠，但是盆内无水更好）。
3
在上面撒上玉米面（你可以直接用面粉），用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。
4
蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚菜。
5
开火，出热气之后蒸5分钟即可。
6
敲蒜泥，放醋调味，蘸着吃。
小贴士
1、浸泡洗净，防止有农药。 2、将扫帚菜里面的水分略略控干，叶面上面有水珠，盆内无积水正好。 3、撒上面粉，可以随自己喜好，玉米面、小麦面粉均可。面粉你可以裹的多，也可以少，我不喜欢吃很多面粉的，所以我放的较少。 4、锅内放蒸布，将扫帚菜码在笼布上面。 5、出热气之后蒸5分钟即可。
