黄瓜的功效与作用以及营养价值
黄瓜的功效与作用以及营养价值，黄瓜属葫芦科植物，是生活中常见的一种瓜类蔬菜。既可以生吃，又能够用于炒制各种菜，营养非常丰富的。下面来看看黄瓜的功效与作用以及营养价值。
黄瓜的功效与作用以及营养价值1功效与作用
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
营养价值
黄瓜这种蔬菜的营养价值是非常高的，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以适当的食用黄瓜，也是可以帮助我们大家预防发胖的情况的。
黄瓜的禁忌
黄瓜是一种性凉的食物，所以对于脾胃虚寒、久病体虚的人群来说，是不可多吃的，否则容易引发腹痛吐泻等症状。再有就是对于有着呼吸系统慢性病的人，特别是老年人也是不可多吃的，不然则易出现肺寒咳嗽等现象。然后食用黄瓜时，更好是生吃，因为高温会导致营养流失。再就是更好不要与维C含量高的食物同食。因为黄瓜含有一种维C分解酶，会导致食物中的维C被破坏，导致营养价值下降。
黄瓜的功效与作用以及营养价值2黄瓜的功效与作用
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的.产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜的营养价值
黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
黄瓜的功效与作用以及营养价值3黄瓜的热量
黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
生活中不少朋友都有尝试过节食减肥，但是效果并不理想，经常会出现眩晕、贫血的问题，为此在这里推荐大家选择黄瓜减肥法。一根黄瓜的热量相当低，不会给大家带来多余在脂肪，但却可以提供人体所需营养。
黄瓜的功效
黄瓜含有非常丰富的黄瓜酶，这种黄瓜酶经过专业的研究表明，是能够促进人体的新陈代谢的。还能够扩张人体的毛细血管，促进血液循环，从而达到美容护肤的作用。黄瓜汁对人体的牙齿也是非常有利的，能够治愈一些牙龈疾病，常吃能够让口气清新，并且还能够降低人体内的尿酸水平，对肾脏也是非常有利的。黄瓜还含有一种细纤维素，这种纤维素能够促进人体肠胃的蠕动，因此还有着润肠通便的功效。最后黄瓜含有多种维生素，例如维B、维C等等，可为人体补充充足的维生素。
黄瓜的作用
黄瓜含有一种葫芦素c的物质，这种物质是能够增强人体的免疫功能的，有着抗肿瘤的作用，而且还能够治疗肝炎，非常适合肝癌患者食用。同时，黄瓜含有的丙氨酸、精氨酸等物质，对于肝脏病人也是非常有利的。尤其是对于酒精性肝硬化的人群来说，能够起到辅助治疗的作用。而且黄瓜还含有葡萄糖苷、果糖等各种糖，这些糖是不会参与糖代谢的。所以如果糖尿病患者用黄瓜代替淀粉食物的话，那么不仅不会导致血糖升高，还能够降低。除此之外，黄瓜还有安神定志、治疗失眠等各种作用。
黄瓜营养价值接近于零
黄瓜营养价值接近于零，黄瓜是我们日常生活中非常常见的一种水果，相信很多人也都喜欢食用，但是有人说黄瓜并没有可食用的价值，那么下面大家就跟随我一起来看看黄瓜营养价值接近于零的相关知识吧，欢迎大家借鉴和参考，希望对大家能有所帮助。
黄瓜营养价值接近于零1有网友说：黄瓜90％以上是水，营养价值接近于零，唯一值得炫耀的是它含一点点维生素C。可问题是，它还同时含有一种抗坏血酸氧化酶，作用是破坏维生素C。
经过我认真仔细调查，这个说法是错误的。至于依据就不过多解释了，直接说结论吧。
抗坏血酸氧化酶有助于植物适应外界不良环境，不受自由基的氧化。也就是说是帮助植物生长的，在常见的蔬菜，水果中都含有的一种物质。
所以说抗坏血酸氧化酶不会破坏黄瓜中的维生素C，而黄瓜中除了维生素C之外，还富含：
蛋白质、糖类、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁等营养成分。
辟谣完毕，该说一下黄瓜的'美味了。
黄瓜性凉，味甜，有独特的清香。
生吃，可以更大程度地保留黄瓜的营养成分。
常见的吃法有：清拍黄瓜，拌瓜丝，或者直接空口吃也是不错的选择。
炒黄瓜，虽然会破坏黄瓜的营养成分，但架不住好吃，吃多点从量上就找补回来了。
吃法有：黄瓜炒蛋，黄瓜炒肉，炒虾仁。
另外腌制的小黄瓜也是爽脆可口，老黄瓜做出的汤也是别有一番鲜味。
黄瓜无论用来热炒、包馅、做汤、还是是凉拌，都是很好吃的食材。
当然还有很多女士认为，黄瓜不光能吃，还能拿来敷面膜，作为护肤美容的佳品。
黄瓜营养价值接近于零2夏日炎炎，清爽的黄瓜是许多人的解暑利器。每到这个时候，关于黄瓜的营养价值接近于零的流言就会在网上热传，文中指出，黄瓜90%以上水，其营养价值基本接近于零，唯一值得炫耀的是含有一点点维生素C，但它同时含有一种抗坏血酸氧化酶，作用是破坏维生素C。
在大量的评论回复中，很多人信以为真，认为以后就不要吃了，质疑黄瓜的用处。也有网友评论，黄瓜还具有美容减肥的功效。
观海新闻记者 *** 采访到了青岛市市立医院营养科张海平主任，张海平指出，“大部分的蔬菜水果含水量都在80%—90%之间，黄瓜中90%以上是水分。但是蔬菜水果本身就不是主要提供能量蛋白质的，它的营养价值主要体现在含有的膳食纤维、矿物质以及维生素上。相比较绿叶蔬菜维生素含量较多。不同的食物具有不同的优点，只要合理搭配，便可以发挥各自的作用。在加热或榨成汁的过程中，氧化酶与维生素相遇，维生素C会损失惨重。但是黄瓜中本身含维生素C极少。黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸的物质，而且富含纤维素，可以增加饱腹感，达到减肥的效果。”中科院植物分子学博士郗旺谈到，“除了VC外黄瓜还含有其他多种维生素和矿物质，并没有原po说的那么不堪。”
由此看来，黄瓜并不是一无是处，我们也不能要求每种食物的营养素都一应俱全。
很多注重自己体型的人都会选择吃一些热量比较低的食物，像黄瓜就是非常受欢迎的蔬菜之一，那么你知道黄瓜中的热量是多少吗?虽然很多人都选择吃黄瓜，知道它的热量低，但是具体的是多少可能不清楚。
1、黄瓜的热量
黄瓜的热量是非常低的，每一百克黄瓜中的热量大概在十六大卡。可能大家对于十六大卡没有概念，16大卡就相当于一碗米饭的十分之一，一个苹果的五分之二，可见它的热量是非常低的。如果想选择吃一些热量非常低的食物，那么黄瓜绝对是非常理想的首选，不仅热量低，而且它的口感也非常不错，比较清爽。
2、黄瓜的营养成分
在黄瓜中所含有的一些维生素物质非常多，特别是维生素b、维生素e和维生素c非常丰富，这些维生素能够很好的满足人体所需。而且还含有很多的果糖，这种果糖跟其它的一些糖分是不一样的，不会对人体造成负担，对糖尿病人也非常有益。黄瓜中的维生素e对我们的肌肤有很好的护理工作，经常吃黄瓜可以改善自己的皮肤健康，除了可以食用以外还可以把它做成汁，涂抹在身上或者切成片摆在脸上做成面膜来用。
3、黄瓜的益处
黄瓜带给我们的好处是很多的，除了能够将其做成一些美味可口的菜肴以外，还可以把它做成食物添加剂添加到各种食品中，让口味更好，营养更高。如果平时自己的肠胃功能不是很好，经常出现便秘的话，那么不妨选择吃一些黄瓜来调理自己的肠道，对于便秘有良好的改善效果。而且吃黄瓜也是非常美味的享受，如果嫌做黄瓜的菜肴麻烦，那么不妨直接把它削了皮生吃。
黄瓜的营养价值
黄瓜是营养比较全面的一种瓜果类蔬菜，在日常生活中很多人都特别爱吃黄瓜这种食物，因为黄瓜的口感又好，营养又棒，因此深受人们的欢迎。关于黄瓜的营养价值确实是很高的，下面我们来一一了解一下。
1、吃黄瓜可护肝提高免疫力
在黄瓜中含有一定量的葫芦素C，这种物质对于我们人体健康是十分重要的，能够起到保护肝脏的作用，特别是对于慢性肝炎的病症有辅助治疗效果，这在临床治病中也得到了验证，该种物质不仅可以保护我们的肝脏，而且还可以提高人体免疫力，这也是非常值得赞扬的。所以平时如果想要自己的肝脏得到养护的话，那么不妨吃一些黄瓜来帮忙。
2、吃黄瓜可以美容养颜
黄瓜中含有的维生素e也是非常全面的，这种营养元素可以让我们的皮肤保持健康，润泽我们的肌肤尤其是对于皱纹的生成可以起到很好的舒缓作用。选择是一些黄瓜来美容，养颜绝对是非常理想的，而且还可以起到延年益寿的功用。这对于爱美的女性来说非常适合食用，对于中老年朋友来说也非常适合食用。
3、吃黄瓜可控制血糖
在黄瓜中含有一定量的果糖，这种果糖不像于其他的一些糖分，不会对人体造成任何的影响，反而会控制人体内的血糖指标，尤其是患有高血糖的病人，如果能够长期食用黄瓜的话，那么可以使体内的血糖下降。而且还可以让我们的大脑保持健康，特别是对出现失眠症的人非常有益，可以有效缓解失眠的情况。最后值得一提的是，黄瓜还具有一定的解酒作用，如果喝酒喝得太多烂醉如泥，不妨吃一些黄瓜来醒酒，还可以预防酒精中毒。
黄瓜的功效与作用
黄瓜是最受人们欢迎的瓜果类蔬菜之一，尤其是在夏季特别流行。吃黄瓜可以生津解渴，滋搜肢闷阴养颜，对人体健康有很大的帮助。黄瓜不仅能够做成一些美味的菜肴，还可以直接洗干净了，当成水果来享用。吃黄瓜的功效和世弯作用是非常多的。
1、黄瓜能够降低血糖
黄瓜具有一定降低血糖的作用。之所以黄瓜能够降血糖，主要是因为在黄瓜中含有很多的葡萄糖和果糖成份，黄瓜中的糖分跟其它的糖份是不一样的，它们的代谢方式不一样。患有糖尿病的人，自己的饮食一定要得到重视，要清淡一些，黄瓜就是非常理想的食物，可以把黄瓜作为淀粉类的食物来填饱肚子，糖尿病人吃黄瓜不仅不会导致血糖升高，反而会让自己的血糖降低，保持稳定的状态。
2、黄瓜能够解毒清热
黄瓜是属于凉性的食物，有很高的实用价值，不仅能够补充营养，还可以起到很好的药理功效，尤其是对于清热解毒的效果突出，如果出现了体内热毒的情况，那么你就可以选择吃黄瓜来进行调理改善，效果是相当不错的。不仅如此，黄瓜中的维生素b1还能够对我饥坦们的大脑起到很好的调理作用，可以有效改善大脑健康，能够让自己的神志安定。
3、黄瓜可以健身瘦身
在美味的黄瓜中除了含有大量的维生素和纤维素以外，还含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质非常具有药理作用，能够有效阻止糖类物质变成脂肪，还可以控制体内的胆固醇，让胆固醇降低，可以让身体更加健康，并且还能够减肥瘦身。对肥胖人士来说绝对是不二的选择，平时喜欢健身的人，也可以配合吃一些黄瓜，效果会更好。
扩展阅读： 黄瓜
黄瓜广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿，黄瓜亦可入药。
黄瓜的营养价值
营养元素含量(每100克)水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B 10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A5微克、维生素E0.03毫克、维生素D(D2+D3)0微克、维生素K16.4微克、饱和脂肪酸0.037克、单不饱和脂肪酸0.005克、多不饱和脂肪酸0.032克、胆固醇0毫克、 *** 0毫克。
黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，
在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代，每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态，只能被动接受，每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中，如各种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品有关。
不要使用普通的洗涤剂清洗水果，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在水果上，对人体健康不利。更好的办法是使用专业的清宣堂残必消进行清洗，但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则水果内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入水果中。
对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。
黄瓜的药用价值
1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
黄瓜的食用价值
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经。
具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
黄瓜的食用禁忌
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
黄瓜的注意事项
现代生活，黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品 。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。也许你还不知道，黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。
黄瓜的清洗 ***
不要使用普通的洗涤剂清洗黄瓜，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在黄瓜上，对人体健康不利。更好的办法是使用用盐水冲洗黄瓜。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则黄瓜内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入黄瓜中。而且溶解于水的农药有可能会反渗入黄瓜中。
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经
具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
减肥和预防冠心病的发生。
食疗作用：
1.抗肿瘤
2.抗衰老
3.防酒精中毒
4.降血糖
5.减肥强体
6.健脑安神
青瓜，正名黄瓜。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5－10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。
青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
2、抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
青瓜炒蛋的原料：青瓜250克、鸡蛋250克
青瓜炒蛋的配料：淀粉5克、葱蒜5克4、加入料酒，加少适量水；加入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
