青蒜苗：青蒜苗的功效与作用是什么？

1青蒜苗的功效与作用是什么？

青蒜苗具有消积食的作用，还能够有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钾、钙、铁等矿物营养成分。

青蒜苗的辣味主要源于有机硫化合物，不仅具有消积食的作用，还能够有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。另外，它对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓形成，同时还能保护肝脏。

扩展资料：

蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，所以这些因素都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。

因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，更好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

参考资料来源：人民网——蒜薹、蒜苗、蒜黄在营养上有啥区别

参考资料来源：百度百科——蒜苗

2带根的青蒜苗怎么保存

带根的青蒜苗保存 *** ：冷藏法、堆垛法、真空保存法。

1、冷藏法，将蒜苗用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱冷藏室里保存，温度设定在3-5℃最为适宜。需要注意的是，蒜苗更好不要贴近冰箱内壁。

2、堆垛法，将蒜苗放凉后装进条板箱里，或者直接堆在货架上，其温度更好设定在1℃左右。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度。

3、真空保存法，将蒜苗放进密封袋中，抽部分空气之后密封保存。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%，二氧化碳含量在10%，温度应为14-16℃。

青蒜介绍

蒜苗又叫青蒜，是指大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗具有蒜的香辣味道，一般会食用柔嫩的蒜叶和叶鞘。一般来说，品质比较好的蒜苗比较鲜嫩。因此，将蒜苗采摘下来之后的保存时最重要的，应该保持蒜苗的鲜绿、不黄不烂。

薹用或薹瓣兼用的品种较多，常见的地方品种有临颖大蒜、超化大蒜、开封大蒜、洛阳紫皮蒜、磁县利薹蒜、上海嘉定大蒜、河北安国大蒜、山东苍山大蒜、江西都昌红蒜、成都金堂红蒜、安徽来安县的安薹蒜等。

3腌青蒜苗的做法大全

蒜黄在日常生活中并许多见，这类食材的营养成分是较为高的。通常很多人吃蒜黄的情况下全是炒着吃，也有的人用蒜黄来调料。不得不承认蒜黄在烹制中的运用十分普遍，食用 *** 也是各种各样的。腌渍蒜黄是较为与众不同的一种食用 *** 。 1.作法一 蒜台选嫩的新鲜的，切去顶端清洗晾晒水分，小辣椒清洗去籽晾晒。蒜台切割成段，大蒜瓣削皮剁碎，小辣椒滚刀块，将蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放进菜盘中，添加盐搅拌匀称。随后装进干净没有水无油渍的玻璃瓶子中密封性，上边撒一层盐，放进阴凉的地方，更快3天就可以吃完，吃时还能够添加油辣子、白砂糖、醋调料更美味。 2.作法二 蒜黄清洗晾晒，匀称切割成小段。放盐杀杀水六小时上下，塞入玻璃瓶里，一斤蒜黄放二两生抽酱油，二两米醋，五克盐，二十克白砂糖，一个八角（假如腌的少则掰一点就可以），三十粒上下麻椒，盖上外盖摇匀，腌渍二天就可以吃完。

4青蒜苗炒什么好吃

你好，青蒜苗可以配好多种食物炒出好吃的菜品，比如青蒜苗炒五花肉做法如下： 主料：猪肉(肥瘦)500克。 配料：青蒜250克。 调料：大葱5克，酱油4克，花生油20克，盐3克，料酒4克，味精3克。 做法： 1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片； 2. 青蒜苗洗净切小段； 3. 大葱切花； 4 . 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅； 5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

5大拱棚青蒜苗种植

冬暖大棚栽培蒜苗，不仅可以调节和弥补淡季蔬菜供应，而且能大大提高土地利用率，使大蒜生产获得较高利益。

一、搭建架床

架床用木料、秸秆、塑料薄膜、铁丝和红砖等搭设。温室前后低中间高，前后部分搭设2层架床，中间部分搭设3层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.2～1.6米，然后用木杆搭成1～3米宽，长度不限的架床，木杆间距为20～30厘米。

在之一层的基础上，距之一层层面80～100厘米处用木杆绑架成80～90厘米宽的床。在每层都铺上一层塑料薄膜，膜上盖5～6厘米厚的沙壤土，并将土拍实。在架设架床过程中，一定要埋牢绑紧，防止架床坍塌。

二、栽培及管理 ***

1、选择蒜种：选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。

2、播前准备：用30℃～50℃的温水浸泡蒜种30小时左右，使蒜头吸水膨胀。然后捞出沥水堆闷12小时左右，再挖去蒜茎。如果播种面积大，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。

3、摆蒜压土：每1平方米摆埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较大的空隙用较小的蒜瓣充实。蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实。

4、水分管理：用温度不低于15℃的水浇淋蒜苗，栽培后至生长前期浇大水，苗高15厘米左右的中期浇中水，收割前3～4天的生长后期浇小水。浇水次数要视架床上的土壤干湿情况而定。

5、温度控制：要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间。架床的温度要求为齐苗前，白天为24℃～26℃，夜间为20℃～22℃;齐苗后，白天22℃～24℃，夜间18℃～22℃;苗高15厘米左右，白天16℃～22℃，夜间16℃～18℃;收割时，白天18℃，夜间12℃。

6、适时收割：当蒜苗长到35厘米左右的高度，苗叶稍有倾斜时，为收割适期，此时应及时收割。之一茬蒜苗收割后，采用以上同样的管理 *** ，20天后又可长出新的蒜苗。当新的蒜苗长至30厘米左右时可再次收割出售。如此循环管理与采收，可连续采收3～4茬。