吃芡实米不能减肥；芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
扩展资料
性味功效
芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
主要成分
蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。
营养知识
芡实米知识介绍： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。
芡实米营养分析：
1、芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；
2、芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
储藏养护
芡实用双层麻袋包装，置干燥、通风处贮存，温度30℃以下，相对湿度70-75%。商品安全水分11-13%。
本品富含淀粉，易遭虫蛀及鼠害。为害的仓虫主要有锯谷盗、咖啡豆象、锈赤扁谷盗、米黑虫、谷蠹、粉斑螟、米象等。
储藏期间，定期检查，对小量轻度虫蛀的商品，可及时曝晒，筛去虫尸、碎屑，然后装袋或置陶容器内密封。量大的可密封抽氧充氮或用磷化铝熏蒸。平时应注意防鼠。
参考资料：百度百科-芡实米
春季幼苗出水后，及时匀苗、移密补稀、保持适当的株行距。出苗后管理的关键在 于调节池塘的水量，一般按芡不同生长期的要求，掌握春浅、夏深、秋放、冬蓄的规律。即春季种苗期，水深在0.5-0.7米；夏季生长旺期，水深在1-1.3米；秋季雨水大时要及时将多余的水放出，保持水量稳定，可促进果实成熟；冬季保持水深0.5米左右以保温，使种子在水底安全越冬，来年发芽生长。生育期间水深不得低于60厘米，过浅叶面不能伸展，尤其遇旱断水，茎叶易致全枯。 此外，大牲畜和家禽（鹅、鸭）不能放入栽培芡实的池塘游牧，以免损伤芡实茎叶与花蕾、果实；如结合养鱼，则只能在秋冬放水捕捞，否则将会影响芡生长。(常用中药材)
据全国中药资源普查统计，芡实年需量约95万公斤，而蕴藏量为1320万公斤，开发利用率仅7.7%，人工栽培面积常年约2000多亩。野生芡，在自然生长过程中，种子成熟落入水底可以再繁殖，资源丰富。我国湖泊多，适宜芡生长繁殖的水域广阔，又有人工栽培的经验，可以根据需要扩大生产。无论野生或栽培都有很大的开发潜力。 芡全身是宝。除芡实外，芡叶用于胎衣不下，芡茎可止烦渴、除虚热，芡根可治疝气、白浊、白带、无名肿毒等。芡实除药用外，还是酿酒、加工副食的原料。还可生产保健食品，也是出口创汇的品种之一。芡及芡实应用领域比较广阔，很有开发前途。 芡实产销存在的主要问题是：由于开垦洼地，疏导水源，开渠造田，湖泊水面减少，特别是近城、镇的产芡区，小型湖、泊几乎全部变为水、旱田地，现有的野生资源，多在无力开发的边远地区。对已开发的野生资源又缺乏保护，任其生长繁殖，如遇天旱水浅，造成减产；收购价格上涨，导致农民提前抢收，降低质量，破坏资源。因此，应认真贯彻《野生资源保护管理条例》，注意保护野生资源，逐步建立生产基地，实行护育结合，保护资源；积极开展综合利用，扩大内销或出口。使芡实资源得以充分利用。(常用中药材) 60年代至80年代产销情况： 芡实商品主要来源于野生资源，也有部分人工栽培。新中国成立后，列为三类品种，由市场调节产销。40年来，随着医药卫生事业的发展，芡实用量逐年增加。生产虽有起落，市场供应比较平稳，没有出现过大的积压和脱销。属于可以满足需要的品种，50年代，每年销售量只在20-30万余公斤上下波动。60年代，每年销售量则在40-50万公斤左右。70年代初，收购量上升至90万公斤，比50年代末增长1.7倍，创历史更高水平。销售仅47万公斤，产大于销，出现了暂时积压。经过调整，1978年收购下降至62万公斤。销售增至56万公斤。总的来看，收购虽有起落，销售逐年增加，1983年高达94万公斤。(常用中药材)
鹿肉250克 人参5克 黄芪5克 芡实米5克 枸杞子5克 白术3克 茯苓3克 熟地黄3克 肉苁蓉3克 白芍药3克 益智仁3克 仙茅3克 泽泻3克 酸枣仁3克 山药(干)3克 远志3克 当归3克 牛膝3克 淫羊藿3克 姜3克 大葱4克 胡椒粉1克 盐3克 桂皮3克 人参鹿肉汤的做法详细步骤 1.将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会儿，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋好，扎紧口。 2.将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱（切段）、生姜（切片）、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2-3小时，待鹿肉熟烂即成。 用法：佐餐食。每日2次。 人参鹿肉汤的做法小贴士 *** 要诀： 本品使用的是枣仁。 健康提示： 效用：填精补肾，大补元阳。适用于体虚羸瘦、面色萎黄、四肢厥冷、腰膝酸痛、阳痿、早泄等。 宜忌：凡属身体壮实或阴虚火旺者及在炎热的夏季，不宜服用。 冬季养生药膳 食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。 泽泻：本品与海蛤、文蛤相克。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之平常，用之大有利益。芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。 可将山药，薏米，芡实作为主料熬粥喝。它们都有健脾益胃之神效，但同时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，更具收敛固脱之能。 有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。 薏米有点酸酸的味道，有的芡实有点臭，我就在里面加了大枣，就没有怪味了。山药更好用怀山药（河南沁阳出的）更好，我还加有核桃，有时还加桂圆。反正依照自己的口味来加吧，没有规定，但山药，薏米和芡实是一定要有。 把它们像打豆浆一样放在豆浆机里，十几分钟后后，一切就OK了。
“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之平常，用之大有利益。芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。 可将山药，薏米，芡实作为主料熬粥喝。它们都有健脾益胃之神效，但同时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，更具收敛固脱之能。 有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。 薏米有点酸酸的味道，有的芡实有点臭，我就在里面加了大枣，就没有怪味了。山药更好用怀山药（河南沁阳出的）更好，我还加有核桃，有时还加桂圆。反正依照自己的口味来加吧，没有规定，但山药，薏米和芡实是一定要有。 把它们像打豆浆一样放在豆浆机里，十几分钟后后，一切就OK了。
1、采收 芡实采收季节为白露-霜降之间，见种皮呈红褐色采收历链。南方分多次采收，即肢仿孙随熟随采；四川及北方地区均1次采收。采收时乘小船或大木盆进入塘、池中，用镰刀割取成熟果实，或捞取已自行开裂浮在水面上的种子（时间久了自行沉底）。多次采收的，种子成熟，但费工费时，只适用于水库及湖泊；1次采收的，种子部分不成熟，颗粒大小不匀，幼嫩种子，加工时易碾碎，成米率较低。应根据各地情况大祥不同，因地制宜。采收时，应留下一部分果实，让其自行脱落，扩大自然繁殖。 2、加工 采下的果实，可堆集沤烂其果肉及假种皮，然后放入清水中淘洗干净，捞出种子晒干，用机器脱去硬壳，取出种仁，也可把干种子放入开水中浸泡，湿润至外种皮发软，快刀削切、取出种仁晒干。前一种 *** 加工快，适用于量大的加工，但加工出的种仁破碎较多，出仁率低，并降低商品规格等级。后一种 *** 加工较慢，费时费力，但种仁破碎较少，商品规格等级高，适用于少量加工。 一般肥塘，每株芡能结果实60-70个，瘦塘结果40-60个。肥塘每亩可收种子150公斤左右；按出仁率62-66%计算，可得芡实米约100公斤。(常用中药材)
